Принципы в кофе
Несколько лет назад я завёл блокнот и назвал его «Принципы в кофе». В нём — короткие заметки и наблюдения, которые долгое время пылились в столе.
Аэропресс
Один из моих любимых альтернативных способов приготовления кофе, которому в этом году исполняется 20 лет, при этом максимально недооценённый: в кофейных чатах его хейтят, а кофейни постепенно убирают его из меню.
Сравнение пяти кофемолок в слепом каппинге
Задача теста – сравнить имеющиеся под рукой 5 разных кофемолок, с разными жерновами разных размеров – коническими и плоскими, и разным приводом – ручным и электрическим, расположить их в порядке от самого вкусного до менее вкусного результата в чашке.
Продолжаем про фильтры для V60: Ducafe.
Пару лет назад в Кофейном дауншифтинге вышло сравнение фильтров V60 торговой марки Hario, которые отличались страной изготовления: Япония против Голландии, и как оказалось, не только этим. Актуальность сравнения была вызвана тем, что в то время японские фильтры начали пропадать с полок, а голландские (или нидерландские, как правильно?) стали продаваться повсеместно, и были замечены во многих кофейнях (логично, фильтры то мы покупаем в одних и тех же местах).
Сравнение фильтров для V60: Япония VS Нидерланды
Почти месяц назад я анонсировал в своем Телеграм канале начало использования фильтров для V60 Hario производства Нидерландов.
